气调箱贮藏甜樱桃品质变化研究

编号 zgly0000773219

文献类型 期刊论文

文献题名 气调箱贮藏甜樱桃品质变化研究

作者 王宝刚  李文生  冯晓元  石磊  杨媛  张开春 

作者单位 北京市农林科学院林业果树研究所 

母体文献 中国农学通报 

年卷期 2011,27(30)

页码 253-257

年份 2011 

分类号 S609.3 

关键词 甜樱桃  气调箱  品质  贮藏 

文摘内容 以‘美早’和‘萨米脱’甜樱桃为试材,研究了气调箱保鲜处理对甜樱桃果实贮藏期间品质变化的影响。结果显示,2个品种甜樱桃贮藏过程中,气调箱内CO_2浓度基本维持在12%～15%,O_2浓度不低于6%;气调箱处理甜樱桃果实硬度显著高于对照果实;气调箱处理轻微降低了可溶性固形物的含量,但却保持了果实较高的可滴定酸以及维生素C含量。气调处理最明显的效果就是降低了甜樱桃果实的腐烂率。2个品种相比较,‘萨米脱’的腐烂率要远低于美早,耐贮性较好。2个品种果实经0℃贮藏60天后仍具有较好的感官品质,并可以保证3天的常温货架期。综上所述,气调箱能够保持果实较好的贮藏品质,可以用于贮运甜樱桃果实,具有很好的推广前景。