山葡萄保健果汁饮料研制

编号 zgly0000208765

文献类型 期刊论文

文献题名 山葡萄保健果汁饮料研制

学科分类 220.55;林业工程

作者 文连奎  戴昀弟  郭菊曼 

作者单位 吉林农大食品工程学院 

母体文献 中国野生植物资源;南京 

年卷期 2000, 19(4)

页码 42～43

年份 2000 

分类号 S789.5 

关键词 果实加工  山葡萄  饮料  生产工艺 

文摘内容 利用山葡萄(Vitis amurensis Rupr.)浓缩汁为原料, 添加红景天提取液
, 生产出山葡萄果汁饮料。经分离、冷冻等工艺处理, 克服了产品的混浊、
沉淀等问题, 产品清澈透明, 色泽宝石红色, 果香浓郁, 酸甜适口, 营养丰
富并具保健功能。