板栗壳斗汁饮料的研制

编号 zgly0000375620

文献类型 期刊论文

文献题名 板栗壳斗汁饮料的研制

作者 谢治芳  吴雪辉  黄永芳  周薇 

作者单位 华南农业大学经济林研究中心  华南农业大学食品学院 

母体文献 食品工业科技 

年卷期 2005,26(7)

页码 138-139,142

年份 2005 

分类号 TS275.4 

关键词 板栗壳斗  提取  脱涩  饮料 

文摘内容 以板栗壳斗为主要原料, 辅以茶叶、甘草、砂糖等, 研制出色、香、味俱佳的壳斗风味饮料, 详细探讨了板栗壳斗的浸提工艺条件与技术参数, 并通过正交实验确定了壳斗汁的适宜提取工艺、脱涩参数, 以及壳斗汁饮料的最佳配方。