两个滇橄榄无性系品种的营养成分及抗氧化活性分析

编号 zgly0000974309

文献类型 期刊论文

文献题名 两个滇橄榄无性系品种的营养成分及抗氧化活性分析

学科分类 220.45;经济林学

作者 黄佳聪  吴建花  龚发萍  阚欢  刘云  杨晏平 

作者单位 保山市林业技术推广总站  西南林业大学林学院 

母体文献 食品工业 

年卷期 2015(2)

页码 290-293

年份 2015 

关键词 滇橄榄  无性系品种  营养成分  抗氧化活性 

文摘内容 以从怒江流域野生滇橄榄实生植株中筛选培育的2个优良无性系品种为材料,测定了其主要营养成分的含量,并对其总酚的抗氧化能力进行分析。结果表明,高黎贡山糯橄榄和亮皮脆橄榄含有丰富的维生素、矿质元素及多酚类物质,其多酚类物质具有较强的抗氧化能力。当多酚类物质的质量浓度达到50 g/m L时,高黎贡山糯橄榄中多酚类物质对DPPH自由基、羟基自由基及ABTS+自由基的清除率分别达到87.72%,36.58%和76.47%;在同质量浓度下,亮皮脆橄榄对DPPH自由基、羟基自由基及ABTS+自由基的清除率分别达到87.83%,29.68%和74.75%。