厚皮毛竹春笋营养成份研究

编号 zgly0000162295

文献类型 期刊论文

文献题名 厚皮毛竹春笋营养成份研究

学科分类 220.20;森林培育学

作者 杜天真  杨光耀  郭起荣 

作者单位 江西农业大学林学院 

母体文献 江西林业科技 

年卷期 1997,(6)

页码 1～2

年份 1997 

分类号 S759.15 

关键词 厚皮毛竹  春笋  营养成份  竹笋 

文摘内容 厚皮毛竹是毛竹的一种栽培型, 为江西万载县特产。作者1996年和1997
年春分别采集了厚皮毛竹与毛竹春笋, 对其营养成份进行了分析。分析结果
表明, 厚皮毛竹笋粗蛋白、磷含量、粗纤维、灰分等成份高于毛竹春笋; 其
春笋氨基酸总和, 除蛋氨酸和组氨酸外, 天门冬氨酸等15种氨基酸含量均高
于毛竹; 不同笋龄和同一竹笋不同部位的营养成份变化趋势, 厚皮毛竹与毛
竹笋相似。表4参2(林章)