黄伞子实体营养成分分析

编号 zgly0001264452

文献类型 期刊论文

文献题名 黄伞子实体营养成分分析

作者 惠丰立  魏明卉  刘征 

作者单位 南阳师范学院生物系  南阳师范学院生物系 河南南阳473061  河南南阳473061  河南南阳473061 

母体文献 食用菌学报 

年卷期 2003年04期

年份 2003 

分类号 R151 

关键词 黄伞  子实体  营养成分 

文摘内容 对黄伞子实体中主要营养成分、氨基酸、矿质元素及维生素含量进行了测定,并对其营养性价值进行了分析。结果表明,黄伞子实体中粗蛋白质、粗纤维和灰分的含量较高,但粗脂肪含量较低,并含有多种维生素和矿质元素。黄伞子实体中还含有氨基酸、多糖、麦角固醇等多种生物活性物质。