香椿芽复合保健饮料的研制

编号 zgly0000440395

文献类型 期刊论文

文献题名 香椿芽复合保健饮料的研制

作者 王安建  黄纪念  王继红 

作者单位 河南省农科院农副产品加工研究所 

母体文献 食品工业科技 

年卷期 2006,27(4)

页码 118-119,122

年份 2006 

分类号 TS275.4 

关键词 香椿芽  脱苦  保健饮料 

文摘内容 利用香椿芽为主要原料,添加适量新鲜苹果汁及其它辅料,研制出口感优良、风味独特、质量稳定的复合保健饮料。研究了香椿汁脱苦的方法,通过正交实验确定了饮料的最佳配方。