蛹虫草银杏叶保健饮料的研制

编号 zgly0000995967

文献类型 期刊论文

文献题名 蛹虫草银杏叶保健饮料的研制

学科分类 220.45;经济林学

作者 李尽哲  黄雅琴  叶兆伟 

作者单位 信阳农林学院生物与制药工程学院  郑州大学河南省离子束生物工程重点实验室 

母体文献 中国酿造 

年卷期 2015(12)

页码 175-178

年份 2015 

关键词 蛹虫草  银杏叶  保健饮料 

文摘内容 以蛹虫草和银杏叶为原料,以木糖醇、柠檬酸、蜂蜜为调味剂,羧甲基纤维素钠作为稳定剂,研制蛹虫草银杏叶保健饮料。通过正交试验设计和感官品质评价,确定了该保健饮料的最佳配方为蛹虫草和银杏叶浸提液体积比为1∶3,木糖醇的添加量为40 g/L、柠檬酸的添加量为0.4 g/L、蜂蜜的添加量为20 g/L、羧甲基纤维素钠的添加量为3 g/L。经过有效成分含量检测结果表明,该保健饮料中虫草素及总黄酮含量分别为0.01 mg/L和12.0 mg/L。该饮料保健性能突出、口感协调、有效成分含量稳定、质量符合相关标准。