双孢蘑菇发酵液氨基氮含量测定方法的研究

编号 zgly0001682088

文献类型 期刊论文

文献题名 双孢蘑菇发酵液氨基氮含量测定方法的研究

作者 曾志恒  曾辉  程翊  施肖堃  谢神斌  戴建清 

作者单位 福建省农业科学院食用菌研究所/特色食用菌繁育与栽培国家地方联合工程研究中心 

母体文献 食用菌 

年卷期 2019年05期

年份 2019 

分类号 S646 

关键词 双孢蘑菇  氨基氮  茚三酮比色法 

文摘内容 建立双孢蘑菇(Agaricus bisporus)发酵液氨基氮含量的测定方法。以甘氨酸为对照品,采用茚三酮比色法,测定了双孢蘑菇发酵液氨基氮的含量。研究结果表明,在1%茚三酮显色剂用量1.5 mL,pH 6.5,沸水浴加热30 min,570 nm波长条件下进行测定,氨基氮的平均加样回收率为100.4%(RSD为1.55%)。茚三酮比色法测定发酵液氨基氮含量的方法操作简便、准确可靠、重复性良好。