豆腐柴蛋白质及氨基酸含量测定

编号 zgly0000305786

文献类型 期刊论文

文献题名 豆腐柴蛋白质及氨基酸含量测定

作者 张驰  刘信平  周大寨 

作者单位 湖北民族学院生物技术研究所 

母体文献 湖北民族学院学报：自然科学版 

年卷期 2003,21(1)

页码 68-70

年份 2003 

分类号 R284.2  Q946.1 

关键词 豆腐柴  蛋白质  氨基酸  含量测定  中药  考马斯亮蓝G－250比色法  茚三酮比色法 

文摘内容 实验采用考马斯亮蓝G—250比色法和茚三酮比色法分别测定恩施产豆腐柴可溶性蛋白质和总氨基酸的含量，结果表明：豆腐柴叶中蛋白质含量为115μg/g，氨基酸含量为628。