金针菇液体菌种培养过程检测指标的研究

编号 zgly0001264427

文献类型 期刊论文

文献题名 金针菇液体菌种培养过程检测指标的研究

作者 秦俊哲  魏颖杰  陈合  吕嘉枥 

作者单位 陕西科技大学生命科学与工程学院  陕西科技大学生命科学与工程学院 陕西咸阳712081  陕西咸阳712081  陕西咸阳712081 

母体文献 食用菌学报 

年卷期 2003年01期

年份 2003 

分类号 S646 

关键词 金针菇  液体菌种  还原糖  氨基氮  酶活性 

文摘内容 研究了金针菇液体菌种培养过程中菌丝球数量、pH、还原糖和氨基氮含量及酶活性等指标的变化情况。结果表明 ,菌丝球数量和活性与上述指标具有一定的相关性。当培养液中还原糖含量和氨基氮含量分别为 3.4 0 g 10 0mL和 11.10mg 10 0mL ,纤维素酶活性、漆酶活性和蛋白酶活性分别为 1.10U、0 .0 17U和 0 .17U ,pH为 6.3时 ,菌丝球数量与活性最高