双孢蘑菇多糖的提取及其抗氧化功效研究

编号 zgly0001700621

文献类型 期刊论文

文献题名 双孢蘑菇多糖的提取及其抗氧化功效研究

作者 石秀芹  许丹妮  张佳婵  王昌涛  安全  李萌 

作者单位 北京工商大学理学院/植物资源研究与开发重点实验室  北京工商大学/北京食品营养与人类健康高精尖创新中心  云南白药集团股份有限公司 

母体文献 食用菌 

年卷期 2020年01期

年份 2020 

分类号 TQ281 

关键词 双孢蘑菇  多糖  提取率  抗氧化  响应面法 

文摘内容 以双孢蘑菇为原料,用热水浸提双孢蘑菇多糖并研究其在抗衰老方面的功效;首先通过响应面试验对双孢蘑菇多糖的提取工艺进行优化,得到最佳提取条件,进一步将最佳提取条件下提取到的多糖进行浓缩、醇沉,冻干得到双孢蘑菇多糖干品,最后,测定双孢蘑菇多糖的抗氧化功效,包括对DPPH自由基、羟自由基以及超氧阴离子自由基的清除能力测定。结果表明:热水浸提双孢蘑菇多糖的最佳工艺条件是料液比为1∶50,温度为79.79℃,提取时间为2.6 h,提取率可达到2.25%。得到的双孢蘑菇多糖干品为棕色粉末,易溶于温水,平均分子量为1.697×10~6(±1.992%)Da,并且双孢蘑菇多糖对DPPH自由基和羟自由基的清除效果存在一定的量效关系,其中对DPPH自由基的清除效果最好,当多糖浓度为2 mg/mL时清除率达70%。