编号 zgly0001689184
文献类型 期刊论文
文献题名 水提法同步提取分离香菇中蛋白质和多糖的工艺研究
作者单位 浙江方格药业有限公司
母体文献 食药用菌
年卷期 2019年05期
年份 2019
分类号 TQ464
关键词 香菇 蛋白质 多糖 提取率 影响因素
文摘内容 通过水提法同步提取分离香菇中的蛋白质和多糖,采用单因素实验研究料液比、提取温度、提取时间与蛋白质和多糖提取率的关系,并通过正交实验优化工艺条件。结果为,影响蛋白质提取率的主次因素为提取温度>料液比>提取时间;影响多糖提取率的主次因素为料液比>提取温度>提取时间。综合分析得到提取的最佳工艺组合为料液比20、提取温度100℃、提取时间3.5 h(二次提取)。该组合下蛋白质提取率为6.90%,多糖提取率达38.50%。