复合果汁发酵饮料的开发与研究

编号 zgly0000226097

文献类型 期刊论文

文献题名 复合果汁发酵饮料的开发与研究

作者 孔瑾  叶盂韬 

作者单位 河南职业技术师范学院 

母体文献 食品科技 

年卷期 2000,(5)

页码 42-43

年份 2000 

分类号 TS275.4  TS275.5 

关键词 复合果汁  酒精发酵  醋酸发酵  保健饮料  质量标准 

文摘内容 复合果汁发酵饮料是以山楂、红枣、苹果、梨的汁液为原料, 通过酒精发酵、醋酸发酵而制成的天然营养保健饮料。