米根霉产脂肪酶的条件及酶学性质

编号 zgly0001352758

文献类型 期刊论文

文献题名 米根霉产脂肪酶的条件及酶学性质

作者 李治林  李迅  王丽丽  王飞  蒋剑春 

作者单位 南京林业大学化学工程学院  中国林业科学研究院林产化学工业研究所国家林业局林产化学工程重点开放性实验室 

母体文献 南京林业大学学报(自然科学版 

年卷期 2009年06期

年份 2009 

分类号 TQ925 

关键词 脂肪酶  米根霉  产酶条件  酶学性质 

文摘内容 对用于全细胞生物催化剂的米根霉菌株产酶条件的优化及脂肪酶的酶学性质进行了研究。结果表明,在250 mL三角瓶液体培养中,米根霉适宜的产酶条件为:氮源为2%胰蛋白胨与0.1%NaNO3复合,碳源为0.3%的大豆油,培养基初始pH=5.5,培养温度28℃,培养时间约58 h。酶学性质研究表明,所产脂肪酶的最适pH=7.5,最适温度为35℃,该酶在pH为7~9、温度低于40℃的范围内表现稳定,Mg2+对酶活力有一定促进作用。