虎杖黄色素的稳定性及抗氧作用的研究

编号 zgly0000210016

文献类型 期刊论文

文献题名 虎杖黄色素的稳定性及抗氧作用的研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 孟洁  杭瑚 

作者单位 青岛大学理工学院化学系 

母体文献 食品与发酵工业;北京 

年卷期 2000, 26(5)

页码 28～32

年份 2000 

分类号 S785.14 

关键词 色素(黄色)  虎杖  稳定性  抗氧化性