板栗夹心糕加工方法

编号 zgly0001387230

文献类型 期刊论文

文献题名 板栗夹心糕加工方法

作者 周翠英  张宏路 

作者单位 江苏省滨海市睦邻开发区食品有限公司 

母体文献 河北果树 

年卷期 2010年06期

年份 2010 

分类号 TS213.23 

关键词 板栗夹心糕  工艺流程  护色液  消闲食品  加热  内皮  磨浆  预煮  压片  烘制