采收成熟度对台农芒果贮藏品质的影响

编号 zgly0000760520

文献类型 期刊论文

文献题名 采收成熟度对台农芒果贮藏品质的影响

学科分类 220.3010;森林病理学

作者 李雯  邵远志  李庚虎  张哲  李碧玉 

作者单位 教育部热带作物种质资源保护与开发利用重点实验室  海南大学食品学院 

母体文献 食品科技 

年卷期 2011,36(3)

页码 30-33

年份 2011 

分类号 TS255.3 

关键词 采收成熟度  台农芒果  贮藏品质 

文摘内容 研究了60%和80%2种采收成熟度对不同后熟条件下(自然成熟、促进成熟和抑制成熟)台农芒果贮藏品质的影响。结果表明: 与对照(自然成熟)相比,使用乙烯利处理台农芒果果实,加速了2种成熟度果实的成熟进程,而使用热处理结合乙烯吸收剂处理则具有明显的延缓病害发生和果实软化,抑制可溶性糖积累、有机酸和Vc降解的作用。在同一种后熟条件下(自然成熟、促进成熟和抑制成熟的任何一种),60%成熟度的果实其品质变化慢于80%成熟度的果实,但其风味品质却差于80%成熟度的果实。