气调贮藏对鲜枣保鲜效果的影响

编号 zgly0000325107

文献类型 期刊论文

文献题名 气调贮藏对鲜枣保鲜效果的影响

作者 王春生  王永勤  赵猛  李建华  张立新  李超 

作者单位 山西省农科院农产品贮藏保鲜研究所 

母体文献 保鲜与加工 

年卷期 2004,4(4)

页码 20-22

年份 2004 

分类号 S665.1 

关键词 枣  保鲜  气调 

文摘内容 应用气调贮藏配气系统, 对不同品种鲜枣在不同浓度CO2和O2条件下的保鲜效果进行了研究, 调查了脆好果率、脆腐果率、软果率及果皮保绿指数等指标。结果表明, 梨枣和骏枣随着CO2浓度的提高明显地促进果实变软与果皮转红; 适当降低O2分压, 有利于多数品种的贮藏保鲜; 高于21%的O2分压对鲜枣贮藏不利; 无CO2条件下, 多数鲜枣品种能承受1.5%的低O2。并对进一步开展鲜枣采后生理及贮藏研究的内容进行了讨论。