气调库在果蔬保鲜技术的应用研究

编号 zgly0000580086

文献类型 期刊论文

文献题名 气调库在果蔬保鲜技术的应用研究

作者 逯彦红  刘小明 

作者单位 天津职业大学  天津钢铁有限公司 

母体文献 现代仪器 

年卷期 2008,14(3)

页码 14-16

年份 2008 

分类号 TS255.3  S609.3 

关键词 冷藏  温湿度  气调  保鲜  设备 

文摘内容 本文主要从气调库保鲜技术的发展和原理出发，分析该技术所具有的贮藏时间长、营养价值高等特点，并重点介绍在人工制造低温环境的基础上，对制氮(降氧)、二氧化碳调节和乙烯脱除等设备进行自动控制，从而实现延长果蔬保鲜期的特定气调环境，为气调保鲜技术的应用提供参考。