红树莓叶片中黄酮类物质提取及抗氧化性的研究

编号 zgly0000319339

文献类型 期刊论文

文献题名 红树莓叶片中黄酮类物质提取及抗氧化性的研究

作者 徐雅琴  于泽源  任华锋 

作者单位 东北农业大学基础部 

母体文献 中国油脂 

年卷期 2003,28(5)

页码 69-71

年份 2003 

分类号 TS202.3  TS221 

关键词 红树莓叶片  黄酮类物质  提取  抗氧化性  猪油  抗氧化剂 

文摘内容 以小浆果果树红树毒叶片为实验材料, 利用分光光度法测定其总黄酮含量, 并采用烘箱贮存法研究了不同添加量红树毒叶片提取物粗黄酮在猪油中的抗氧化性。结果表明: 鲜样中红树毒叶片总黄酮含量是278.73mg/100g, 干样中是533.71mg/100g; 红树毒叶片提取物粗黄酮对猪油有一定的抗氧化作用, 并随添加量的增加而增强; 增效剂以(柠檬酸)对红树毒叶片提取物粗黄酮无增效作用, 而Vc具有一定的增效作用。抗氧化活性顺序为: 0.02%槲皮素>0.02%PG>0.02%BHT>0.4%粗黄酮>0.05%粗黄酮+0.05%Vc>0.2%粗黄酮>0.1%粗黄酮>0.05%粗黄酮>0.02%粗黄酮>0.05%粗黄酮+0.05%CA>对照。