黑穗醋栗（布劳德）叶片中黄酮类物质抗氧化性研究

编号 zgly0000306850

文献类型 期刊论文

文献题名 黑穗醋栗（布劳德）叶片中黄酮类物质抗氧化性研究

作者 徐雅琴  邵铁华  付红 

作者单位 东北农业大学理学院黑龙江哈尔滨 

母体文献 东北农业大学学报 

年卷期 2003,34(2)

页码 196-198

年份 2003 

分类号 S663.9 

关键词 黑穗醋栗  布劳德  叶片  黄酮类物质  抗氧化性 

文摘内容 以黑穗醋栗(布劳德)叶片为试材，采用烘箱贮存法测定了该叶片提取物黄酮类物质在猪油中的抗氧化活性并与一些合成的抗氧化荆进行了比较。结果表明，布劳德叶片黄酮提取物具有一定抗氧．化效果．且随着添加量的增加，抗氧化作用呈上升趋势；增效剂Vc与提取物混合使用呈现一定的增效作用，而CA(柠檬酸)无增效作用；抗氧化顺序为0．02％槲皮素>0．02%PG>0．02％BHT>0．40％提取物>0．05％提取物+0．05%Vc>0．20％提取物>0．10％提取物>0．05％提取物>0．05％提取物+0．05％CA>0．02％提取物>对照。