不同浓度的1-甲基环丙烯处理对香蕉果实贮藏品质的影响

编号 zgly0000974277

文献类型 期刊论文

文献题名 不同浓度的1-甲基环丙烯处理对香蕉果实贮藏品质的影响

作者 赵芬  李雯 

作者单位 海南大学园艺园林学院 

母体文献 食品安全质量检测学报 

年卷期 2015(3)

页码 781-786

年份 2015 

关键词 1-甲基环丙烯  香蕉果实  贮藏品质 

文摘内容 目的以香蕉果实(Cv.‘Baxi’)为研究材料,研究不同浓度的1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理(0、0.5、1.0和2.0μL/L)对香蕉果实贮藏品质的影响。方法测定了病情指数、果皮色泽、果皮细胞膜透性、果实硬度、可溶性固形物(TSS)含量、可滴定酸(TA)含量以及维生素C(Vc)含量。结果与对照相比,乙烯利处理加速了果实成熟与品质变化,而1-MCP处理大大抑制了病情指数的提高和果皮色泽的变化,抑制了果皮细胞膜透性的上升和果实硬度的下降,延缓了TSS、TA和Vc含量的变化。几种处理浓度中,0.5μL/L的1-MCP处理浓度效果最显著。