1-MCP对‘徐香’猕猴桃冷藏期间冷害与果实品质的影响

编号 zgly0000823733

文献类型 期刊论文

文献题名 1-MCP对‘徐香’猕猴桃冷藏期间冷害与果实品质的影响

学科分类 220.35;野生动物保护与管理

作者 王玉萍  饶景萍  李萌  赵海亮 

作者单位 西北农林科技大学园艺学院  甘肃农业职业技术学院 

母体文献 西北农林科技大学学报: 自然科学版 

年卷期 2013(11)

页码 93-99

年份 2013 

分类号 S663.409.3 

关键词 '徐香’猕猴桃  1-甲基环丙烯  冷藏  冷害  贮藏品质 

文摘内容 【目的】:探讨1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对‘徐香’猕猴桃0 ℃贮藏期间冷害和贮藏品质的影响, 为猕猴桃的采后贮藏保鲜研究提供参考。【方法】:以‘徐香’猕猴桃果实为材料, 用0.5 μL/L的1-MCP在20 ℃下处理果实24 h, 以蒸馏水处理的果实为对照, 然后将其置于0 ℃下贮藏90 d, 每隔10 d取样测定冷害指数、冷害率、呼吸速率、乙烯释放速率、细胞膜透性、MDA含量、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、质量损失率和腐烂率, 分析1-MCP处理对猕猴桃冷藏冷害及果实品质的影响。【结果】:0.5 μL/L的1-MCP处理显著延缓并减轻了猕猴桃冷害的发生, 1-MCP处理的果实较对照晚20 d发生冷害, 0 ℃贮藏90 d后的冷害率仅为对照的32.35%; 贮藏10 d后果实出现呼吸高峰, 1-MCP处理和对照果实的呼吸速率分别为7.25和7.98 mg/(kg·h), 果实的乙烯释放高峰则在贮藏60 d时出现, 1-MCP处理显著抑制了果实乙烯的释放, 1-MCP处理和对照乙烯释放速率分别为0.016和0.048 μL/(kg·h); 1-MCP处理可以延缓猕猴桃果实硬度和可滴定酸含量的下降, 但对可溶性固形物含量的影响不明显; 1-MCP处理显著抑制果实贮藏后期细胞膜透性和MDA含量的增加; 贮藏90 d后, 对照和1-MCP处理果实的质量损失率分别为0.603%和0.278%, 腐烂率分别为10.3%和2.7%。【结论】:0.5 μL/L 1-MCP处理可以减轻‘徐香’猕猴桃果实冷藏冷害的发生, 并能较好地保持果实品质。