树脂纯化前后玫瑰花红色素的稳定性研究

编号 zgly0000579957

文献类型 期刊论文

文献题名 树脂纯化前后玫瑰花红色素的稳定性研究

学科分类 220.5010;园林植物学

作者 陈伟  孟宪军  马天卉  回茵  刘乃侨 

作者单位 辽宁经济职业技术学院 

母体文献 安徽农业科学 

年卷期 2008,36(12)

页码 4817-4819

年份 2008 

分类号 S685.12 

关键词 玫瑰花红色素  纯化  稳定性 

文摘内容 [目的]为玫瑰花红色素的实际应用提供理论依据。[方法]通过研究贮藏条件、不同添加剂和金属离子对纯化前后玫瑰花红色素稳定性的影响,比较纯化前后玫瑰花红色素的稳定性。[结果]该色素稳定性由强到弱的贮藏条件依次是：低温避光〉室温避光〉室温光照。纯化后的色素在不同储藏条件下的稳定性均高于纯化前的。0.02%-0.04%抗坏血酸对色素的储藏不利,而且对纯化后色素的破坏性强于对纯化前色素的。0.02%-0.04%的亚硫酸钠对色素的稳定性有增强作用。在测试时间内,纯化后的玫瑰花色素在Fe^2＋、Sn^2＋离子溶液中保存8 d后的吸光值大于未添加金属离子的溶液,在Pb^2＋和Mg^2＋离子溶液中,色素的保存率为75.6%和77.5%。[结论]与纯化前的色素的稳定性相比,纯化后的色素在一些常见离子中的稳定性较强。