香椿叶提取物抗氧化活性研究

编号 zgly0000533576

文献类型 期刊论文

文献题名 香椿叶提取物抗氧化活性研究

作者 李世俊  胡永金 

作者单位 云南农业大学 

母体文献 安徽农业科学 

年卷期 2007,35(22)

页码 6807-6808,6810

年份 2007 

分类号 S644.4 

关键词 香椿叶  清除自由基  抗氧化作用 

文摘内容 [目的]为了研究香椿叶提取物的抗氧化活性。[方法]用热水、95%乙醇及75%丙酮分别提取香椿叶中的抗氧化物质,比较了3种溶剂的提取物对O2 ^-., OH^.、亚油酸、DPPH自由基的清除作用。[结果]香椿叶提取物对O2 ^-., OH^.、DPPH自由基具有直接清除作用,对亚油酸脂质过氧化反应也有抑制作用。随着提取物浓度的增加,其清除、抑制作用也增强,并呈现明显的量效关系。95%乙醇的香椿叶提取物对O2 ^-., OH^.、亚油酸、DPPH4种体系的抗氧化活性显著高于热水及75%丙酮的提取物(P〈0.05)。[结论]香椿叶提取物有一定的抗氧化活性,其添加浓度与抗氧化活性呈正相关。95%乙醇提取香椿叶中的抗氧化物质效果较好。