西瓜浊汁的研制

编号 zgly0000254009

文献类型 期刊论文

文献题名 西瓜浊汁的研制

作者 蒋彩虹  黄金钟 

作者单位 石河子大学工学院食品系 

母体文献 饮料工业 

年卷期 2001,4(1)

页码 25-27

年份 2001 

分类号 TS275.4 

关键词 西瓜  果汁饮料  生产工艺  配方 

文摘内容 西瓜营养丰富, 具有一定的保健功能, 通过实验, 确定了西瓜果汁饮料的最佳配方, 并对稳定剂的稳定效果及杀菌条件对产品的影响进行了探讨。