新疆17个杏品种的抗氧化指标与总酚含量的测定

编号 zgly0001336715

文献类型 期刊论文

文献题名 新疆17个杏品种的抗氧化指标与总酚含量的测定

作者 王华磊  冯建荣  樊新民  徐麟 

作者单位 新疆石河子大学农学院  新疆农业科学院轮台国家果树资源圃 

母体文献 果树学报 

年卷期 2008年06期

年份 2008 

分类号 S662.2 

关键词 杏  抗氧化性  多酚  自由基 

文摘内容 为了研究新疆杏的遗传多样性,寻找抗氧化能力较强的功能性杏品种,为保护利用杏资源提供基础,试验采用铁离子还原法(FRAP)、二苯代苦味酰基自由基法(DPPH.)清除法和邻二氮菲-Fe2+氧化法3种方法从总抗氧化能力、DPPH.自由基清除能力和羟基自由基清除能力的角度测评了不同杏品种的抗氧化活性;用Folin-Ciocalteau法测定总酚含量。3种抗氧化指标显示:17个参试杏品种都具有强抗氧化性,并且大多数品种间差异显著,其中骆驼黄和奎克皮曼的抗氧化能力最强,不同品种间的总酚含量差异较大,变化值为1554.47μg/g,最大含量是最小含量的6.05倍,其中骆驼黄的总酚含量最高为1862.18μg/g,黑叶杏的总酚含量最低为307.71μg/g。各种抗氧化指标与总酚含量呈显著正相关,多酚类物质应该是其抗氧化的主要物质基础。