浅议果蔬减压保鲜技术

编号 zgly0001396339

文献类型 期刊论文

文献题名 浅议果蔬减压保鲜技术

作者 蒋安宁 

作者单位 武汉纺织大学外经贸学院 

母体文献 现代园艺 

年卷期 2011年09期

年份 2011 

分类号 S609.3 

关键词 保鲜  减压贮藏  减压冷却 

文摘内容 减压保鲜又称低压保鲜、真空保鲜,是在普通冷藏和气调贮藏技术的基础上进一步发展起来的以贮藏环境压力为特点的一种特殊的气调保鲜方法。减压冷却作为一种先进的冷却技术,目前对它的认识尚欠深入,对减压冷却技术机理分析还比较少,对冷却过程的失水控制、压力控制、温度控制以及系统优化节能分析还很有限。