大枣保鲜的主要技术与方法

编号 zgly0000461644

文献类型 期刊论文

文献题名 大枣保鲜的主要技术与方法

作者 邹东云  杨丽丽 

作者单位 中国农业大学理学院  中国农业大学食品科学与营养工程学院 

母体文献 农产品加工.学刊 

年卷期 2006,(4)

页码 34-36

年份 2006 

分类号 S665.1 

关键词 大枣  保鲜  贮藏  营养价值  冷藏  气调贮藏  减压贮藏  化学药剂保藏 

文摘内容 大枣是我国独具优势的重要果品之一, 具有重要的营养价值, 因此大枣的保鲜问题一直是科学工作者不断探讨的问题。介绍了几种主要的大枣保鲜技术, 包括冷藏、气调贮藏、减压贮藏和化学药剂保藏等。