几种效应物对黑曲霉果胶酶活力的影响

编号 zgly0000446625

文献类型 期刊论文

文献题名 几种效应物对黑曲霉果胶酶活力的影响

作者 林建城  王志鹏  杨文杰  朱丽华 

作者单位 莆田学院环境与生命科学系 

母体文献 云南师范大学学报: 自然科学版 

年卷期 2006,26(6)

页码 48-51

年份 2006 

分类号 Q356.1 

关键词 果胶酶  效应物  酶活力 

文摘内容 研究了几种效应物对黑曲霉果胶酶活力的影响。结果表明: 变性剂脲与SDS对果胶酶活力的抑制作用呈现出浓度效应, 0.5mmol/L SDS能使酶活力下降95.9%, 5mol/L的脲能使果胶酶活力下降95.6%; 三种伯醇和丙酮对果胶酶活力具有抑制作用, 15%的甲醇、乙醇、正丙醇和丙酮可分别使果胶酶活力下降18.8%、25.5%、36.1%和84.4%; 而乙二醇和丙三醇对酶活力的影响表现为激活效应, 15%的乙二醇和丙三醇可分别使酶活性提高22.9%和6.9%; Cu^2+和Fe^3+对果胶酶活力的抑制作用呈浓度梯度效应, EDTA对酶活力没有影响, 说明果胶酶为非金属酶类。