响应面法优化酒花中原花青素的提取工艺

编号 zgly0000974313

文献类型 期刊论文

文献题名 响应面法优化酒花中原花青素的提取工艺

作者 刘振宇  于震  鲍志杰 

作者单位 百威英博哈尔滨啤酒有限公司  东北林业大学林学院  东北农业大学食品学院 

母体文献 食品工业 

年卷期 2015(3)

页码 203-207

年份 2015 

关键词 酒花  原花青素  提取 

文摘内容 采用有机溶剂萃取法提取酒花中原花青素。在单因素试验中,分别考察提取时间、温度、乙醇体积分数与料液比对提取效果的影响,确定每个因素的最佳水平。在此基础上,设计响应面试验优化原花青素提取工艺并结合实际操作需要,最终确定了最佳的提取工艺参数为:提取时间2 h、温度52℃、乙醇体积分数50.4%,料液比为1∶34(g/mL),在此条件下测得的原花青素得率为45.19 mg/mL,与理论预测值45.75 mg/mL的相对标准偏差为1.22%,证明了此方法的准确性,可以准确、快速地测定酒花中的原花青素含量,从而为实际生产中相关的工艺参数设计提供一定的依据。