大叶紫薇种籽油的理化特性及脂肪酸组成的GC/MS分析

编号 zgly0000338471

文献类型 期刊论文

文献题名 大叶紫薇种籽油的理化特性及脂肪酸组成的GC/MS分析

作者 纵伟  夏文水 

作者单位 江南大学食品学院 

母体文献 中国油脂 

年卷期 2004,29(10)

页码 65-67

年份 2004 

分类号 TS222  S685 

关键词 紫薇  种籽油  油酸含量  脂肪酸组成  理化特性  油脂  不饱和脂肪酸  保健油  GC/MS分析  碘值 

文摘内容 为了开发和利用大叶紫薇种籽油, 以溶剂提取法从大叶紫薇种籽中提取了油脂, 分析测定了其油脂的理化特性, 并采用GC/MS对大叶紫薇种籽油的脂肪酸组成进行了测定。测定结果表明, 其折光指数和碘值较高, 分别为1.4820和132.3gI/100g; 从大叶紫薇种籽油中检测出12种脂肪酸, 其中亚油酸含量达74.57%、油酸含量8.38%、软脂酸含量6.68%、硬脂酸含量4.26%, 不饱和脂肪酸总含量达85.76%, 尤其是首次从大叶紫薇种籽油中检测出支链脂肪酸和奇数碳脂肪酸14—甲基—十六烷酸和二十三烷酸, 表明大叶紫薇种籽油是一种值得开发的保健油脂。