编号
zgly0000576188
文献类型
期刊论文
文献题名
不同火棘果实功效成分的聚类分析
作者单位
湖北民族学院生物科学与技术学院
湖北民族学院湖北省生物资源保护与利用重点实验室
母体文献
食品科学
年卷期
2008,29(9)
页码
207-210
年份
2008
分类号
Q946.91
关键词
火棘果实
多酚
黄酮
原花色素
聚类
文摘内容
以不同产地和不同采收期的火棘果实为原料,采用正交设计对其黄酮、多酚和原花色素的浸提工艺进行优化,以三种物质的含量为分类性状,采用STAT软件对不同原料进行聚类分析。结果表明,黄酮和原花色素最佳提取工艺为:90%乙醇,料液比1:35,80℃浸提3h,黄酮和原花色素最高得率为3.47%和4.63%;多酚类物质最佳浸提工艺为:100%乙醇,料液比1:25,70℃浸提3h,得率为3.86%。聚类结果可以说明,除了果实的成熟度影响多酚、黄酮和原花色素含量外,地理位置的不同对其中成分的影响也很大。