不同火棘果实功效成分的聚类分析

编号 zgly0000576188

文献类型 期刊论文

文献题名 不同火棘果实功效成分的聚类分析

作者 李伟  程超  张应团  严玲  莫开菊 

作者单位 湖北民族学院生物科学与技术学院  湖北民族学院湖北省生物资源保护与利用重点实验室 

母体文献 食品科学 

年卷期 2008,29(9)

页码 207-210

年份 2008 

分类号 Q946.91 

关键词 火棘果实  多酚  黄酮  原花色素  聚类 

文摘内容 以不同产地和不同采收期的火棘果实为原料，采用正交设计对其黄酮、多酚和原花色素的浸提工艺进行优化，以三种物质的含量为分类性状，采用STAT软件对不同原料进行聚类分析。结果表明，黄酮和原花色素最佳提取工艺为：90％乙醇，料液比1：35，80℃浸提3h，黄酮和原花色素最高得率为3．47％和4．63％；多酚类物质最佳浸提工艺为：100％乙醇，料液比1：25，70℃浸提3h，得率为3．86％。聚类结果可以说明，除了果实的成熟度影响多酚、黄酮和原花色素含量外，地理位置的不同对其中成分的影响也很大。