盘山磨盘柿贮藏保鲜技术研究

编号 zgly0000276259

文献类型 期刊论文

文献题名 盘山磨盘柿贮藏保鲜技术研究

作者 赵淑艳  张继澍 

作者单位 天津市园艺工程研究所 

母体文献 保鲜与加工 

年卷期 2002,2(1)

页码 22-23

年份 2002 

分类号 S665.209.3 

关键词 贮藏  保鲜  呼吸强度  盘山磨盘柿 

文摘内容 采用低温贮藏方法, 配合乙烯吸收剂、吸氧剂、保鲜袋等新技术, 在稳定条件下对柿子进行5个不同处理的保鲜试验, 观察在贮藏期内呼吸强度、可溶性固形物、硬度、单宁等指标的变化情况, 两年试验结果表明, 处理1效果最好, 贮藏120天后, 基本保持了柿子的风味和品质, 并保持较高的硬度。己烯吸收剂、吸氧剂、保鲜袋和低温都有抑制呼吸, 延缓衰老, 延长保鲜期的作用。