CaC12和6—BA处理对枣里呼吸强度及贮藏品质的影响

编号 zgly0000246345

文献类型 期刊论文

文献题名 CaC12和6—BA处理对枣里呼吸强度及贮藏品质的影响

作者 吴彩娥  王文生 

作者单位 山西农业大学食品科学系 

母体文献 中国农业科学 

年卷期 2001,34(1)

页码 66-71

年份 2001 

分类号 S665.109.3  TS255.3 

关键词 鲜枣  CaC12  6-BA  呼吸强度  贮藏品质  采后生理  保鲜 

文摘内容 研究了赞皇大枣和胜利枣采后在0℃条件下呼吸强度和果实品质的变化规律以及采前CaC12和6-BA处理对采后枣果呼吸强度和果实品质的影响。结果表明, 赞皇大枣和胜利枣属于非跃变型果实; 在贮藏过程中V-C含量先积累后降低; 采后果肉硬度逐渐下降且与贮藏时间呈极显著负相关(r1=-0.93646,r2=0.93624)。采前Ca-C12、6-BA以及CaC12+6-BA处理, 均能降低采后枣果的呼吸强度, 但作用效果不显著。1%CaC12和1%CaC12+15mg/L 6-BA处理能明显降低V-C损失率, 抑制果肉硬度和好果率的下降。1%CaC12处理可使赞皇大枣和胜利枣贮藏末期的果肉硬度分别比对照增加1.2kg/cm^2和1.5kg/cm^2, 好果率分别增加8.2%和5.4%; 1%CaC12+15mg/L 6-BA处理可使皇大枣和胜利枣贮藏末期的果肉硬度分别增加1.5kg/cm^2和2.1kg/cm^2, 好果率增加17.8%和11.7%。15mg/L 6-BA处理对枣果的呼吸强度及果实品质有一定影响, 但作用效果总体上不及CaC12。