桔梗及其栽培加工技术

编号 zgly0000475351

文献类型 期刊论文

文献题名 桔梗及其栽培加工技术

作者 王刚  邱启华 

作者单位 山东省邹城市石墙镇农业技术推广站 

母体文献 上海农业科技 

年卷期 2006,(2)

页码 76-77

年份 2006 

分类号 S567.239  Q949.783.2 

关键词 桔梗科  加工技术  栽培  保健饮料  铃铛花  土人参  可加工  蛋白质  粗纤维  氨基酸 

文摘内容 桔梗[Platycodon grandiflorum (Jaeq.)DC.], 别名铃铛花、梗草、大药、苦菜根、土人参、和尚头、四叶菜等, 为桔梗科植物, 嫩叶、鲜根可作蔬菜食用, 也可加工成罐头、果脯、什锦袋菜、保健饮料等。每100g鲜根含淀粉14g、蛋白质0.19g、粗纤维3.19g、Vb220.44rng, 所含的16种氨基酸有8种为人体所必需的。中医以干燥的根人药, 性平, 味苦辛, 功能开宣肺气、祛痰止咳、消肿排脓, 主治咳嗽多痰、胸隔气滞痞闷、咽痛音哑、肺痈胸痛、咳吐浓血、痰黄腥臭, 还具有降血压、降血脂、减肥等功能。主产山东、江苏、安徽、浙江、四川等省, 全国各地均有分布。