仙人掌加工技术

编号 zgly0000419199

文献类型 期刊论文

文献题名 仙人掌加工技术

学科分类 220.5010;园林植物学

作者 赵金英 

母体文献 科技致富向导 

年卷期 2006,(8)

页码 29-29

年份 2006 

分类号 S682.33  Q581 

关键词 仙人掌科  加工技术  微量元素  保健功效  清热解毒  调节血脂  蛋白质  矿物质  维生素  可加工 

文摘内容 仙人掌为仙人掌科所有种类的统称。仙人掌中含有较丰富的蛋白质、矿物质、微量元素及维生素, 还具有较高的保健功效, 如清热解毒、滋补健胃, 调节血脂等等。以仙人掌为原料可加工果酱、饮料、罐头等多种产品。下面介绍几种仙人掌制品的加工技术。