不同施肥方式对竹笋品质的影响

编号 zgly0001549644

文献类型 期刊论文

文献题名 不同施肥方式对竹笋品质的影响

作者 邱永华  金爱武  张四海  朱强根 

作者单位 丽水学院生态学院  遂昌县林业局  丽水市农业科学研究院 

母体文献 竹子学报 

年卷期 2017年01期

年份 2017 

分类号 S644.2 

关键词 竹笋品质  蛋白质  氨基酸  草酸  单宁  粗纤维 

文摘内容 研究共设置4种不同施肥处理,探讨其对竹笋中的氨基酸、草酸、单宁、蛋白质、脂肪、粗纤维和粗多糖的影响。施肥处理为有机肥(O:蚕粪+菌棒残渣6 600 kg·hm-2,氮、磷、钾含量分别为2.4%、2.3%和2.9%);复合肥(F:毛竹专用肥1125 kg·hm-2,氮∶磷∶钾比例25∶13∶8);有机肥+复合肥(O+F:有机肥2 400 kg·hm-2+复合肥750 kg·hm-2);不施肥对照（CK）。结果表明:各施肥处理的土壤碱解氮、有效磷、速效钾含量均高于对照处理,变化趋势为O+F>F>O>CK;有机质的变化趋势为O>F>O+F>C;,pH则是O>O+F>CK>F。笋中蛋白质以O+F处理为最高,比F、O和CK各处理增加9.37%、17.45%和5.42%。笋中氨基酸和单宁以O+F处理最高,分别为36.1 g·kg-1和17.8 g·kg-1,其次是F处理,均与CK处理达到了显著差异。笋中草酸则以F处理最高,其次是O+F处理,分别为22.45 mg·g-1和21.24 mg·g-1与CK存在极显著差异,分别增加了33.87%、41.49%;粗纤维各处理之间差异不显著。笋中粗多糖以O处理为最高6.7 g·kg-1,且与F处理间存在显著差异;脂肪与其他各类指标变化趋势不同,以空白CK最高,但各处理之间没有显著差异。总之,施肥有利于增加笋中氨基酸、草酸、粗纤维和单宁含量;而有机肥处理有利于粗多糖的的累积;有机肥配合复合肥在一定程度增加了笋中蛋白质含量;脂肪受不同施肥处理的影响不明显。