延长芒果货架期技术的研究

编号 zgly0000760750

文献类型 期刊论文

文献题名 延长芒果货架期技术的研究

学科分类 220.45;经济林学

作者 侯志强  王庆国 

作者单位 山东农业大学食品科学与工程学院  山东省果蔬食用安全工程技术研究中心 

母体文献 食品与发酵科技 

年卷期 2011,47(6)

页码 25-28

年份 2011 

分类号 TS255.3 

关键词 芒果  贮藏  货架期 

文摘内容 本文研究采后热水处理、柠檬酸处理、臭氧水处理、热水结合柠檬酸处理以及过氧乙酸和过氧化氢熏蒸处理对芒果果实贮藏品质及某些生理性状的影响。试验结果表明: 以上六种处理均能明显抑制贮藏期间芒果的病害,减少炭疽病和蒂腐病的发生,从而延长芒果的货架期。