几个果桑新品种的桑椹营养组分及含量分析

编号 zgly0001486640

文献类型 期刊论文

文献题名 几个果桑新品种的桑椹营养组分及含量分析

作者 吕银  陈祥平  范小敏  张正国  冯永德  柯皓天 

作者单位 四川省丝绸科学研究院  四川省丝绸协会  四川省蚕业管理总站  四川省丝绸工程技术研究中心 

母体文献 蚕业科学 

年卷期 2015年06期

年份 2015 

分类号 S888.2 

关键词 果桑品种  桑椹  营养成分  氨基酸 

文摘内容 为了筛选适合四川丘陵地区生产高品质桑椹的果桑品种,对新育成的果桑品种团桑9号、团桑16号、芙椹1号以及现行果桑品种大10和中桑5801号的桑椹主要营养成分进行测定分析。检测结果表明,团桑9号桑椹的总酸质量分数最高,达0.82%;花青素、总糖、还原糖、维生素C的质量比分别为1.99、65.52、62.42、0.103 7 mg/g;可溶性固形物的质量分数为11.03%。5个果桑品种的桑椹中均含有包括8种人体必需氨基酸在内的17种氨基酸,其中团桑9号的氨基酸总量比大10高24%,苏氨酸、谷氨酸、甘氨酸、胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、组氨酸、精氨酸、支链氨基酸含量居5个检测品种之首,鲜味氨基酸和药效氨基酸含量仅次于中桑5801号。综合检测结果,果桑新品种团桑9号桑椹中的营养成分及氨基酸含量丰富,适合作为四川丘陵地区生产优质桑果的专用果桑品种。