几个果桑品种桑椹中的主要抗氧化活性物质含量比较

编号 zgly0001381897

文献类型 期刊论文

文献题名 几个果桑品种桑椹中的主要抗氧化活性物质含量比较

作者 伍春  徐立  周林  刘峻池  余茂德  黄先智  夏玉玲 

作者单位 西南大学生物技术学院  成都中医药大学峨嵋学院 

母体文献 蚕业科学 

年卷期 2010年02期

年份 2010 

分类号 S663.9 

关键词 果桑品种  桑椹  黄酮  多酚  维生素C  抗氧化活性 

文摘内容 桑椹含有多种生物活性物质,其中的多酚、黄酮类物质能够抗脂质过氧化,起到延缓衰老及润肤美容的功效。利用紫外分光光度法,对生产上大面积栽植的4个果桑品种鲜桑椹中的总多酚、总黄酮含量以及总还原活力进行测定,4个品种鲜桑椹中的总多酚含量以及氧化还原能力大小依次为红果2号、大10、5801、红果1号,总黄酮含量大小依次为红果2号、大10、红果1号、5801,其中红果2号桑椹中的总多酚、总黄酮和维生素C的质量比分别为3.683、4.095、3.164mg/g。测定结果可作为桑椹制品原料选择的参考依据。