桑椹品质评价指标的主成分分析及12个桑品种的桑椹品质综合评价

编号 zgly0000836494

文献类型 期刊论文

文献题名 桑椹品质评价指标的主成分分析及12个桑品种的桑椹品质综合评价

作者 乔宇  廖李  刘璐  李阳  于翠  吴继军  程薇  陈学玲 

作者单位 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所  湖北省农业科学院经济作物研究所  广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 

母体文献 蚕业科学 

年卷期 2014(5)

页码 851-856

年份 2014 

关键词 桑椹  品质  主成分分析  相关性分析  聚类分析  果桑品种 

文摘内容 为了建立适用于桑椹品质的评价指标体系,以12个桑品种的成熟桑椹为试材,测定pH值及可溶性固形物、花色苷、总酸含量等10项指标,并进行主成分分析、相关性分析和聚类分析。结果表明,提取的4个主成分累计贡献率达87.73%,可较好地反映桑椹品质的综合信息。结合主成分和相关性分析,确定可溶性固形物、花色苷、总酸、还原糖的含量为影响桑椹品质的主要因子。聚类分析将12个供试桑品种分为桑椹品质较好或较次的2大类,分类结果与供试品种桑椹品质的主成分综合评分结果高度一致。