云南不同地区野生梨果实品质综合评价

编号 zgly0001653348

文献类型 期刊论文

文献题名 云南不同地区野生梨果实品质综合评价

作者 沈兵琪  周凡  邓浪  夏天帅  王大玮  许玉兰  周军 

作者单位 北方民族大学生物科学与工程学院  西南林业大学 

母体文献 经济林研究 

年卷期 2018年04期

年份 2018 

分类号 S661.2 

关键词 野生梨  果实品质  相关性分析  主成分分析  聚类分析  综合评价 

文摘内容 为综合比较云南野生梨果实品质特征,对云南省弥渡、南涧、宜良和祥云地区26个野生梨地方品种果实外观和内在共9项品质指标进行测定,并通过相关性分析、主成分分析、聚类分析等对果实品质进行分析。结果表明,所采集的野生梨果实平均单果质量为326.00 g;果实硬度分布于6.67～14.90 kg/cm2之间,平均值9.34 kg/cm2;可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸及维生素C的含量均值分别为11.38%、5.17%、0.30%、3.69%。通过主成分分析共提取了4个主成分,其中第1、2、4主成分主要与果实内在风味有关,第3主成分与果实外在品质有关。将其按照品质指标的不同分为良好、中等、较差3大类,其中‘安宁小火把梨’和‘香酥梨’的综合排序较靠前,品质较好,具有推广潜力。