基于主成分与聚类分析综合评价杨凌地区红色鲜食葡萄果实品质

编号 zgly0001700044

文献类型 期刊论文

文献题名 基于主成分与聚类分析综合评价杨凌地区红色鲜食葡萄果实品质

作者 林蝉蝉  何舟阳  单文龙  刘旭  杨晨露  王华  李华 

作者单位 西北农林科技大学葡萄酒学院  马陆葡萄研究所  陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心 

母体文献 果树学报 

年卷期 2020年04期

年份 2020 

分类号 S663.1 

关键词 鲜食葡萄  果实品质  主成分分析  聚类分析  综合评价  感官品评 

文摘内容 【目的】果实品质评价是果树品种优选的基础和前提,比较杨凌地区不同红色鲜食葡萄品种的果实品质差异,可为筛选适合该地区栽培的红色鲜食葡萄品种提供参考。【方法】采用描述性统计、相关性分析、主成分与聚类分析法对该地区12种红色鲜食葡萄果实的22个主要品质性状(单粒质量、果形指数、L~*、a~*、b~*、硬度、脆性、黏着性、弹性、凝聚性、胶黏性、耐咀性、回复性、可溶性固形物含量、还原糖含量、可滴定酸含量、糖酸比、可食率、含水率、出汁率、蛋白质含量、维生素C含量)进行分析,并对各品种果实进行感官品评。【结果】12种红色鲜食葡萄果实各品质性状存在显著差异,部分品质性状间存在相关性;主成分分析提取的前5个主成分累积方差贡献率达88.55%,能够反映果实的基本品质性状;通过系统聚类分析12种红色鲜食葡萄分为4大类;感官评价结果表明‘,无籽红提‘’美人指‘’夏黑’和‘蜜光’果实肉质细脆、汁液丰富、香味浓郁,品质性状较佳‘,京亚‘’摩尔多瓦’和‘早巨选’果实肉质粗糙、口感酸涩,品质相对较差,其他品种居中。【结论】研究结果初步判定了杨凌地区不同品种红色鲜食葡萄果实品质差异,可为进一步选育或生产利用提供参考。