蔷薇酒的酿制

编号 zgly0000360235

文献类型 期刊论文

文献题名 蔷薇酒的酿制

作者 王敏 

作者单位 辽宁省辽中县辽河化工厂 

母体文献 中国酿造 

年卷期 2005(5)

页码 67-67

年份 2005 

分类号 TS264.21  S685.12 

关键词 蔷薇  酿制  酒  水溶液  有机酸  白砂糖  酵母菌  抽提  汁液  煮沸  香气  简便 

文摘内容 日本最近将有香气的蔷薇花瓣用水煮沸抽提或用有机酸水溶液在常温下抽提得到汁液, 配以白砂糖、酵母菌等进行发酵, 然后调配制得鲜香、味浓、色佳的蔷薇酒, 操作简便。实例1。