三个火龙果品种果肉色素提取条件及方法研究

编号 zgly0001476908

文献类型 期刊论文

文献题名 三个火龙果品种果肉色素提取条件及方法研究

作者 彭志军  刘涛  李文云  王彬  蔡永强  罗福贤 

作者单位 贵州省果树科学研究所 

母体文献 中国南方果树 

年卷期 2014年05期

年份 2014 

分类号 S667.9 

关键词 火龙果  果肉  色素  提取 

文摘内容 对3个火龙果品种果肉中天然色素提取的方法和条件进行研究,并分析了不同品种果肉中色素的差异。结果表明,白肉火龙果在甲醇溶液中溶解性最好,粉红肉火龙果在蒸馏水中溶解性最好,红肉火龙果在蒸馏水或稀醇溶液中溶解性都较好。最佳提取条件均为:pH值6.5、液料比8∶1、浸提温度40℃和浸提时间50分钟。