不周处理对桃果实MA贮藏期和货架期挥发性芳香物质含量的影响

编号 zgly0000556420

文献类型 期刊论文

文献题名 不周处理对桃果实MA贮藏期和货架期挥发性芳香物质含量的影响

作者 郭艳萍  王贵禧  梁丽松  马惠玲 

作者单位 西北农林科技大学林学院  中国林业科学研究院林业研究所 

母体文献 西北林学院学报 

年卷期 2008,23(3)

页码 163-167

年份 2008 

分类号 S662.101 

关键词 桃  MA贮藏  1-MCP  风味物质  脂氧合酶(LOX) 

文摘内容 为了探明乙烯与桃果实冷害之间的关系，以‘八月脆’桃果实为试验材料，研究了乙烯吸收剂、1-MCP、外源乙烯对低温MA贮藏期间和货架期桃果实的主要风味物质含量的影响。结果表明：外源乙烯处理能使桃果实贮藏前期保持很好的风味，但后期风味最差。低温MA贮藏期间和货架期期间1-MCP处理与乙烯吸收剂处理类似，贮藏后期还能保持较好的桃风味，且1-MCP处理效果更好。低温MA贮藏期间，己醛、苯甲醛含量受低温抑制明显，未随乙烯存在与否而明显变化；反-2-己烯醛随外源乙烯有无而变化，芳樟醇、γ-癸内酯含量和脂氧合酶(LOX)活性因乙烯存在而降低或后期降低，这些物质变化可以作为评价桃果实冷害的指标。