桑椹酒食用药用价值与加工技术

编号 zgly0000375520

文献类型 期刊论文

文献题名 桑椹酒食用药用价值与加工技术

作者 张艳丽  邵则夏  陆斌  杨卫明  宁德鲁  杜春花 

作者单位 云南省林业科学院 

母体文献 中国林副特产 

年卷期 2005,(4)

页码 30-31

年份 2005 

分类号 TS262.7  TS202.3 

关键词 桑椹(酒)  药用价值  加工技术  桑椹酒  食用  开发利用价值  营养成份  保健功能  文化底蕴  市场潜力 

文摘内容 桑椹酒历史悠久, 文化底蕴深厚, 营养成份丰富, 保健功能强。其酒质温和爽口, 果香味浓。有很高的开发利用价值和市场潜力。对桑椹、桑椹酒的营养成份、药用价值、保健功能, 以及桑椹酒的加工技术、工艺流程、操作要点、质量指标等作了较详细介绍。