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编号 zgly0001068752
文献类型 期刊论文
文献题名 蘑菇风味物质的形成
作者 高新强
作者单位 轻工业部食品发酵研究所
母体文献 食用菌
年卷期 1985年05期
年份 1985
关键词 风味物质 生物合成 蘑菇 香味化合物 形成机理 挥发性风味成分 梅拉德反应 生物体内 亚油酸 风味形成
中国林科院木工所实木层状压缩形成机理研究取得重要进展
中国林科院“十三五”国家自然科学基金项目优秀成果汇编报道36
杨国良
陈士瑜
本刊编辑部
钱玉夫
孔祥君
胡征
魏润黔
李玲
龚佩珍
张树庭
王琪昶
陈顺灿
凌霞芬
刘日新
许秀莲
蔡为明
徐昌杰
任玉环
丁家宜
余龙江
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